Als ich vor einigen Jahren zum ersten Mal Hummus gemacht habe, kam mir die Idee eine spezielle Gewürzmischung zusammenzustellen. Ich habe recht viel herum experimentiert, bis mein Hummusgewürz so war, wie ich es mir vorgestellt hatte. So kam mein Gewürz als Hummusgewürz in den Verkauf. Doch ziemlich schnell merkte ich, dass die Reduzierung nur als Gewürz für Hummus definitiv zu schade ist.

Mittlerweile nutze ich das Gewürz bei allen Gerichten mit Hülsenfrüchten. Es gibt dem Gericht eine feine, besondere Note und macht die Hülsenfrüchte deutlich bekömmlicher.

Viele andere Gerichte werden wunderbar bereichert, wie z. B. Tomatensossen, Eierspeisen, Couscous, Hirse- und Polentaschnitten. Meist reicht eine kleine Zugabe um dem Essen eine neue Nuance zu verleihen. Probiere es aus, du wirst begeistert sein.

Erhältlich ist das Gewürz im Unverpacktladen “bare Ware” in Winterthur.